MEDOVNÍK

 MEDOVNÍK

Recept na tento medovník jsem určitě nedělala naposledy. Je opravdu velmi poctivý a výborný. Není vůbec složitý na přípravu, a tak nevím, proč jsem jej nezkusila už dřív.

Ingredience:

na těsto- 420g hladké mouky

              120g cukru krystal

               1 vejce

               60g másla

               2 polévkové lžíce medu

               5 polévkových lžic mléka

               1 čajová lžička jedlé sody

na 1. krém- 1 kondenzované mléko- salko (vanilkové, asi 397g)

                    300g másla

na 2. krém- 200g zakysané smetany

                   1 polévková lžíce moučkového cukru (podle chuti)

na dokončení- tekutý med na potření placek

                        hrst vlašských ořechů

Prosejeme mouku s jedlou sodou do větší mísy.

V menším hrnci necháme zkaramelizovat cukr, med, máslo, vejce a mléko. Stále mícháme.

Tuto směs přilijeme k mouce a nejdříve vařečkou, poté prsty rychle zapracováváme těsto.

Měli bychom vytvořit kompaktní, tuhé těsto. To poté rozdělíme na 7 dílů a každý zvlášť zabalíme do potravinářské folie.

Připravíme si plechy s pečícím papírem a dáme si předehřát troubu na 180°C.

Z 1/7 těsta vyválíme tenkou placku o průměru asi 20cm (na oříznutí můžeme použít třeba talíř) a přendáme ji na plech. Odřezky položíme okolo placky (později je ještě použijeme.) 

Takto nám vznikne7 placek, které pomažeme tekutým medem a pečeme přibližně 7 minut.

Po upečení necháme placky vychladnout. 

Teď si z upečených odřezků připravíme moučku, kterou následně posypeme celý dort. Odřezky rozmixujeme nebo v igelitovém pytlíku rozdrtíme a necháme si je bokem na později.

Připravíme si krémy.

Zakysanou smetanu smícháme s trochou cukru podle chuti.

U druhého krému začneme šlehat změklé máslo, doporučuji jej šlehat v mixeru, a čekáme dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté do něj zapracujeme kondenzované mléko.

První placku pomažeme 1. krémem z másla a kondenzovaného mléka, poté na ni položíme další placku a tu pomažeme oslazenou zakysanou smetanou. Takto placky vrstvíme a krémy střídáme. Nakonec celý dort ještě pomažeme 1. krémem a posypeme jej medovou moučkou (rozmixovanými odřezky) a vršek ozdobíme vlašskými ořechy. Poté už jen necháme medovník přes noc v lednici, kde placky krásně změknou a krém zatuhne.

Doufám, že se medovník povedl.

Dobrou chuť.