VELIKONOČNÍ CUPCAKES S BÍLOU ČOKOLÁDOU

 JARNÍ CUPCAKES S BÍLOU ČOKOLÁDOU

Zkusila jsem velikonoční cupcaky podle @lzickacukru (http://lzickacukru.cz/citronove-cupcakes-s-bilou-cokoladou/) a s výsledkem jsem velmi spokojená. Poměr ingrediencí mi akorát vyšel na 12 cupcaků. Korpus je vanilkový a krém je z bíle čokolády. Tato kombinace je hodně lehká a krásně vyvážená.

Ingredience:

na korpus- 90g másla (změklého)

                  90g hladké mouky

                  70g cukru krystal

                  2 vejce

                  citronová kůra

                  šťáva z 1/2 citronu

                  100ml mléka

                  špetka soli

                  1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva

na krém- 250ml smetana ke šlehání 33%

               100g bílé čokolády

Nejprve začneme přípravou krému. V menším hrnci smícháme 150ml smetany na šlehání s 100g nahrubo nasekané bíle čokolády. Směs zahříváme a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté směs přelijeme do vetší mísy a dáme nejlépe přes noc do lednice. 

Poté si připravíme korpus. 

Utřeme máslo s cukrem do pěny. 

Přidáme citronovou kůru a šťávu.

Postupně po jednom zamícháváme vajíčka.

Přidáme prosátou mouku, kypřící prášek a sůl. 

Vše mícháme, potom přilijeme mléko.

Dáme si předehřát troubu na 180°C a připravíme si formu s košíčky.

Košíčky plníme do 2/3 těstem.

Pečeme přibližně 15-20 minut.

Korpusy necháme vychladnout a nyní dokončíme krém.

Vychlazenou směs smetany a čokolády vyšleháme do tuha. 

Přidáme zbylých 100ml smetany a znovu šleháme.

Podle chuti můžete ještě dosladit.

Krém by měl být pěkně tuhý a vhodný ke zdobení.

Dobrou chuť.